-微生物检测在线咨询「世纪久海」

{食品微生物}检测{大肠杆l菌}{金黄色葡萄l球菌}检测

——食品微生物项目背景 ——

        食品微生物项目背景：由于微生物具有种类繁多、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强等特点，存在于食品加工、餐饮业等各个环节中，微生物指标如不能达到相关标准，则将危害人类健康，微生物检测已是食品安全检测中的重要项目之一。一般应随机抽取不少于检验用量(两个以上xiao包装单位)的3倍量供试品。

         食品微生物(food microorganisms) 是与食品有关的微生物的总称。8、huoti接种huoti接种是专门用于培养-或其它病原微生物的一种方法，因为-必须接种于活的生物体内才能生长繁殖。包括生产型食品微生物(-，酵母菌等)和是食物变质(霉菌，-等)和食源病原微生物(大肠菌，肉毒菌等)。食品微生物与人类关系紧密，对食品微生物的了解、利用、和-在很早以前就有很大的进展了。 

{微生物检测}常规鉴定技术

{微生物检测}常规鉴定技术一

(一)形态结构和培养特性观察

1、微生物的形态结构观察主要是通过染色，在显微镜下对其形状、大小、排列方式、细胞结构(包括细胞壁、细胞膜、细胞核、鞭毛、芽孢等)及染色特性进行观察，直观地了解-在形态结构上特性，根据不同微生物在形态结构上的不同达到区别、鉴定微生物的目的。2、淀粉水解试验某些-可以产生分解淀粉的酶，把淀粉水解为麦芽糖或-。

2、-细胞在固体培养基表面形成的细胞群体叫菌落(colony)。38-2012食品安全标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数gb4789。不同微生物在某种培养基中生长繁殖，所形成的菌落特征有很大差异，而同一种的-在一定条件下，培养特征却有一定稳定性。以此可以对不同微生物加以区别鉴定。因此，微生物培养特性的观察也是微生物检验鉴别中的一项重要内容。

微生物限度检查

计数方法适用性试验

   1.供试液制备

   根据供试品的理化特性与生物学特性，采取适宜的方法制备供试液。供试液制备若需加温时，应均匀加热，且温度不应超过45℃。供试液从制备至加入检验用培养基，不得超过1 小时。

   常用的供试液制备方法如下。如果下列供试液制备方法经确认均不适用，应建立其他适宜的方法。

   1水溶性供试品 取供试品，用ph7.0无菌--蛋白胨缓冲液，或ph7.2磷酸盐缓冲液，或胰酪大豆胨液体培养基溶解或稀释制成1：10供试液。需氧培养是指必须在有氧环境中进行培养，-时用振荡或通气搅拌达到充分供氧。若需要，调节供试液ph值至6～8。-时，用同一稀释液将供试液进一步10倍系列稀释。水溶性液体制剂也可用混合的供试品原液作为供试液。

   2水不溶性非油脂类供试品 取供试品，用ph7.0无菌--蛋白胨缓冲液，或ph7.2磷酸盐缓冲液，或胰酪大豆胨液体培养基制备成1：10供试液。有时为了更有效地分离某些yanyangjun，可以把所分离的样品接种于培养基上，然后再把培养皿放在完全密封的厌氧培养装置中。分散力较差的供试品，可在稀释液中加入表面活性剂如0.1%的聚山梨酯80，使供试品分散均匀。若需要，调节供试液ph值至6～8。-时，用同一稀释液将供试液进一步10倍系列稀释。

   3油脂类供试品 取供试品，加入无菌十四烷酸-酯使溶解，或与zui少量并能使供试品乳化的无菌聚山梨酯80或其他无-性的无菌表面活性剂充分混匀。注：有所接种必须无菌操作培养基经高压灭菌后，用经过灭菌的工具(如接种针和吸管等)在无菌条件下接种含菌材料(如样品、菌苔或菌悬液等)于培养基上，这个过程叫做无菌接种操作。表面活性剂的温度一般不超过40℃特殊情况下，zui多不超过45℃，小心混合，若需要可在水浴中进行，然后加入预热的稀释液使成1：10供试液，保温，混合，并在zui短时间内形成乳状液。-时，用稀释液或含上述表面活性剂的稀释液进一步10倍系列稀释。

配制培养基注意事项

1.灭菌时严格按照规定加热、加压，切忌时间过长压力过高，否则会造成营养成分的破坏。

2.切忌使用铜锅、铁锅配制培养基。

3.培养基不能二次高压灭菌。

4.划线用培养基可放入冰箱或培养箱除去水分。  

无菌操作注意事项

1.进入无菌室之前-行空气消毒，工作人员进入无菌室以前，必须于缓冲间更换消毒过的工作服、工作帽及工作鞋。

2.动作要轻，尽量减少走动，以免搅动空气。

3.操作要靠近酒精灯火焰区，使用吸管要用吸球。

4.接种环/接种针用前用后进行火焰灭菌。

5.工作结束作好终末消毒，所有培养物均应高压灭菌后再扔掉，以免污染环境。